Tại sao Soda có vị ngon hơn nhiều trong chai thủy tinh?

Đôi khi, một ly soda mát lạnh, sủi bọt, ngọt ngào có thể khó cưỡng lại. Cho dù đó là một cốc bia gốc kem để giải nhiệt, một ngụm Sprite khi ăn một chiếc bánh pizza béo ngậy hay một cốc Coke với bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên, thì hương vị si-rô, có ga đó có thể khó cưỡng lại trong một số trường hợp nhất định.

Nếu bạn là người sành soda - hoặc chỉ thỉnh thoảng thưởng thức - bạn có thể nhận thấy rằng cùng một nhãn hiệu soda có xu hướng có hương vị khác nhau tùy thuộc vào việc bạn uống nó từ lon, nhựa hay thủy tinh. Vậy tại sao soda lại có vị khác nhau nếu thành phần trong cả ba trường hợp đều giống nhau? Hóa ra có rất nhiều yếu tố đang tác động, từ lớp lót lon soda cho đến thành phần hóa học trong chai nhựa của bạn - và chúng thực sự có thể có tác động lớn đến mức độ chúng ta thích soda của mình.

Theo nhà hóa học thực phẩm Sara Risch, người sáng lập công ty tư vấn thực phẩm và bao bì Science by Design, trong khi công thức làm soda vẫn giữ nguyên, bao bì đồ uống bằng nhựa, nhôm hoặc thủy tinh có thể ảnh hưởng đến hương vị vì chất lỏng phản ứng với polyme trong bao bì, cô ấy nói với Khoa học phổ thông.

Chai nước giải khát bằng thủy tinh là loại hộp đựng soda trung tính nhất. Chúng không chứa bất kỳ hóa chất nào khác ngoài thủy tinh và chúng cũng hấp thụ carbon dioxide (khí khiến soda có ga) tốt hơn chai nhựa và nó không có mùi vị như soda thông thường.

Không cung cấp cho bạn quá nhiều hồi tưởng về hóa học ở trường trung học, nhưng theo Popular Science, polyme là các phân tử bên trong bao bì có tác dụng bổ sung các đặc tính cho vật liệu tạo ra chúng. Ví dụ, lon nhôm được lót bằng polyme có khả năng hấp thụ một lượng nhỏ hương vị và chai nhựa có thể làm thay đổi acetaldehyde, chất có thể làm thay đổi mùi vị đồ uống của bạn. Thủy tinh là vật liệu trơ hơn nhôm hoặc nhựa nên ít có khả năng ảnh hưởng đến hương vị đồ uống của bạn. Đó là lý do tại sao uống từ chai thủy tinh có thể là cách tốt nhất để có được hương vị đích thực của Coca-Cola.